CUVEE ARTHUR - Dorfschatz 2019 - Cru

VIN BLANC SEC

Profil du vin : C'est le Grand Vin blanc sec et minéral du Domaine. Concentré, minéral, iodé avec des notes de fleurs d'acacias et mirabelle

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Description

VIN BLANC SEC

DORFSCHATZ signifie : "Trésor du Village"

Terroir : Marno-Calcaro-Gréseux  avec une exposition sud-est. Le grès est très présent. La vigne est plantée à 10000 pieds/ha

Particularité : C'est une vigne (dont la dénomination cadastrale signifie : "derrière l'église") dont s'est tout particulièrement occupé notre fils Arthur : la taille des bois, le griffage des sols, le passage d'un rouleau qui brise le couvert végétal du sol, le nettoyage (à la vapeur) des cuves de réception du jus de raisin,...
Rendement: 38hl/ha

Au nez : Arômes iodés, minéralité, Cire d'abeilles, fleur d'acacia, mirabelle

En Bouche : L'attaque révèle d'entrée un vin très minéral, cristallin et salin suivie d'un généreux fruité. Il gagnera encore en sagesse et harmonie avec les années. La persistance et la longueur sont exceptionnelles. Une fois de plus, les amoureux de la "tension" seront comblés ! Et donc immanquablement détendus...

Gastronomie : C'est le compagnon des poissons nobles (bars, saint-pierres, lottes,...), des huitres et autres crustacés. Il excellera sur les préparations de foie gras de canard servies en début de repas. Les viandes persillées se verront sublimées. Les volailles respectueusement élevées ou sauvages y trouveront un exhausteur.

Garde : Ce vin évoluera favorablement pendant 20ans

Détails du produit