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Riesling Elsbourg 2009 (A.Bio)

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TTC

VIN BLANC SEC

Profil du Vin : Vin sec, très aromatique confit et fruité. Très long en bouche. Conseillé sur tout un repas hormis les desserts.

Quantité

Vin Blanc

Terroir : Calcaire, très riche en Fer. Orientation Sud-Ouest. Traversé par des courants d'air chauds en période automnale.

Rendement : 46hl/ha

A l'oeil : La robe de ce vin "annonce la couleur" : jaune doré persistant. Nous sommes un présence d'un vin de grande concentration.

Au nez : La palette aromatique est très dense, cire d'abeille, agrumes confits (pamplemousse, oranges, mandarines). D'autres arômes minéraux font parler l'origine géologique, le calcaire, de ce vin. On s'attend à déguster un vin sucré c'est pourtant un vin sec (sans sucres résiduels) avec un fruité extraordinaire!

En bouche : L'attaque est sur les fruits secs ce qui donne une sensation de texture impressionnante. Elle est suivie d'un gras et d'une salinité qui lui confère une longueur que seul un grand riesling est capable de restituer. La persistance de ce vin en fin de bouche nous renseigne sur sa longévité. Sa richesse lui donne l'avantage d'être facile à adapter dans presque tous les registres de la gastronomie

Gastronomie : Fruits de mer, poissons en sauce (sandre à la crème) et crustacés, pâtés en croûte et viandes blanches, choucroutes de viandes et choucroutes de poissons, mets épicés.

La Garde : Ce vin évoluera favorablement dans les 20 prochaines années